Дмитрий Климашевский - молодой амбициозный шеф. На профессиональной кухне с 15 лет. За это время успел поработать в популярных ресторанах Минска, таких как Ayahuaska, Maslow6, Animal Farm, принимал участие в республиканском конкурсе профессионального мастерства «WorldSkills Belarus», а также получил опыт от московских рестораторов братьев Березуцких. Дмитрий смотрит вглубь продукта, создавая чистый вкус с интересными нотами, искусно сочетает ароматы, текстуры и вкусы.
Дмитрий Климашевский
АРТЁМ
РАКЕЦКИЙ
Антон Габец - амбициозный и увлеченный шеф-повар, который удивляет экспериментами с ингредиентами и вкусовыми сочетаниями. Большую часть своей практики работал за границей в таких ресторанах как Twins Garden (Москва), Noir (Юрмала). В Минске курировал бар Madmen, бар Пересмешник, Ayahuasca Social club, кафе «Балкон».
"Я считаю, что блюдо в ресторане должно вызывать эмоции в первую очередь. И добиться этого можно умелым сочетанием текстур и вкусов. Но прежде, повар должен уметь вкусно готовить простые блюда, должен следовать правилам, чтобы потом нарушать. В Беларуси есть всё чтобы есть вкусно. Шефы новой волны тому подтверждение."
антонгабец
АРТЁМ
РАКЕЦКИЙ
антон
габец
Салат томат - укроп - ферментированные чили бобы

Тунец с соусом вителло тоннато

Тар тар говядина - нори - копченая икра

Брискет - соус азиатский BBQ

Ганаш - водоросли
Меню ужина
Left
Right
Made on
Tilda