Григорий Зенчик - энергичный и организованный. В нём сочетается здоровая хладнокровность и горячая любовь к кухне. Требователен к себе и своей команде. Любит рисковать и всегда отстаивает свою точку зрения. Стремится к простоте, умеет подчеркнуть натуральный вкус продукта. «Блюдо не может быть качественнее, чем продукт, из которого оно приготовлено» - один из основных принципов в его работе. Григорий стремится подчеркнуть вкус продукта, вытянуть все самое лучшее, ни в коем случае не усложнять и не пускать пыль в глаза. Считает, что нужно быть открытым со своими коллегами, общаться, обмениваться опытом и делиться знаниями друг с другом.

Все гораздо проще, а нужное всегда находится рядом. Собственно, сама идея ужина строится на этой мысли. Григорий собирается показать, что качественными локальными продуктами легко можно заменить популярные импортные и при этом не потерять во вкусе, а только приобрести.
ГРИГОРИЙ ЗЕНЧИК
ГРИГОРИЙ
ЗЕНЧИК
Молодой горошек с очень соленым карпом и томатным винегретом

Кабачки с копченой форелью и маринованным редисом

Теплая вяленая морковь с брынзой, бурбоном и щавелевым песто

Утиное филе со свекольным кремом и теплым салатом из фенхеля

Темный шоколад с мякотью крыжовника
Меню ужина
Left
Right
Left
Right
Made on
Tilda